四川九州鸿运酒业有限公司

  公司主打产品“九州鸿运”牌系列酒以百年窖池发酵、原酒长期贮存老熟，经调酒师精心勾兑，具有“晶莹清澈、芳香飘逸、绵甜柔和、尾净香长”的风格，被专家品评为“五粮精品、浓香绵甜”。产品已荣获“中国商业名酒”、“品牌”、 “ 中国品牌 ”、“ 2008合格评定质量信得过产品”、“2007中国名酒博览会金奖”、 “第七届中国西部国际博览会商务接待指定用酒”、“中央电视台上榜品牌”、中国商品协会“中国优质产品重点推广产品”、中国中轻产品质量保障中心质量保证产品、“中国质量、服务、信誉 AAA 品牌”、“2006受消费者喜爱的中国名酒”、“2006中国酒类品牌金奖”、“江苏省酒类流通市场放心酒”等荣誉。公司被第 3 届中国诚信企业家大会授予“中业诚信经营示范单位”，公司董事长葆森先生同时被评为“中国诚信企业家”。 　　 公司始终坚持古法酿造、“”的生产原则和“诚信做人、用心做事、快速反应、服务上”的经营理念。通过与全国广大经销商的精诚合作，实现中国商业名酒-九州鸿运品牌的持久成功，实现厂商双方真正的“双赢”！ 　　 九州鸿运酒产于四川成都市，此地是川南名酒带之上缘（这一带的名酒还有五粮液、郎酒、剑南春、水井坊、全兴等）。四川这个地方出好酒，全国闻名。所谓“川酒云烟”，四川独为佳酿大省，除了优越的自然条件，还有一定的历史渊源。古代社会，酿酒业受到诸多限制，其中主要是粮食问题。通常也只有在粮食充裕的情况下，粮食酿酒业才能发展。成都平原自都江堰灌溉后，“水旱从人，不知饥谨”，粮食供应比较充裕，故称“天府之国”，酿酒业才可能规模发展。另一个限制是传统封建朝对“酒”的恐惧和抵制。自禹宣称“后世必有以酒亡其国者”之后，历代封建执政者几乎都认定“酒”可能造成江山不守，政策上因此限制酿酒（特别是粮食短缺的北方地区），但四川地势险要，自给有余，政令多有不达或被变通，酿酒业受到的限制相对较小，故较为发达。 　　 窖　龄 　　通过专家长期研究的结论是，酿酒窖池使用的时间越长，其形成的微生物环境越出色，而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。到目前为止，研究者对此生化特性依然无法确定。例如对“九州鸿运酒”的分析，能够定量的香味成分为 120 多种，而只能定性却无法定量的成分还有 150 多种。 　　 成都平原这种特殊的因酿酒所形成的微生物环境，需要长期不间断地培养，加之特殊的地质、土壤、气候条件等等，加上窖池的长期连续使用，方能形成真正的好酒。九州鸿运酒的窖池今已达到近百年的历史。 酿造工艺 　　 九州鸿运酒的酿制工艺与荣获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖的中国酒类大“五粮液”的酿造工艺完全相同。其古法酿造技艺，自明清代传承今而未曾改变。 　　应当承认，酿酒业的技术进步比较缓慢，特别是在名酒的生产上。盖一种品味的形成，本身是经年累月传承的结果。此种现象，不仅中国，全世界莫不如此。 　　九州鸿运酒的技术进步，更多方面是围绕提高酒品质量，而非减轻劳动强度、提高生产效率来进行。这也是品的普遍特征。“九州鸿运酒”的主要酿造过程为原粮发酵、蒸馏、储存和勾调，一个完整的酿造过程时间较长。 发酵： 　　“九州鸿运”酒入窖发酵时间为８－ 12 个月，一般优质白酒的发酵期为 2 － 3 个月。长时间的微生物活力发酵，使原粮能够充分吸收窖池的香味成分，复合磨炼，提高品质。 勾调： 　　 基酒成熟后，调酒师开始勾调“九州鸿运酒”。调酒师使用的调味用酒均为存放较长时间的藏酒。勾调过程较复杂，似乎有点神秘，一坛 50 公斤 基酒，注入几毫升 50 年调味酒，风格、口味会迅速按照调酒师的期望发生变化……勾调“ 九州鸿运”酒的调酒师具有评酒师资格